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Butterstollen- Annaberger Backwaren

Erzgebirgischer Weihnachtsstollen

Rund um den erzgebirgischen Christstollen ranken sich zahlreiche Traditionen und Geschichten– überliefert von Familie zu Familie, von Dorf zu Dorf und auch von Bäcker zu Bäcker. Die einen backen das Weihnachtsgebäck in mühevoller Handarbeit selbst zuhause. Andere schaffen noch heute ihre Zutaten und das ganz spezielle Rezept zum Bäcker ihres Vertrauens und lassen ihren individuellen Stollen backen. Die meisten aber genießen einfach die Stollen aus den Händen eines Fachmanns. Auch wenn jeder Bäcker sein meist überliefertes Rezept hütet wie einen Schatz, experimentieren inzwischen viele Bäckereien mit neuen Kreationen wie Marzipan- über Mohn- bis hin zum Voglebeerstollen. Gemeinsam bleibt aber allen die halbrunde, ovale Form, die manche an einen Stollen im Bergwerk erinnert. Die meisten Erzgebirger sehen aber in dem weiß gepuderten Laib das Sinnbild des Christuskindes – behütet eingepackt in ein weißes leckeres (Zucker)Tuch.

Hier finden Sie eine Auswahl an Traditionsbäckereien, bei denen Sie den Erzgebirgischen Stollen kaufen oder bestellen können.

 

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