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Museu da Chanfana

Restaurant · Aldeias do Xisto · 106 m
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  • Restaurante Museu da Chanfana
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Cozinheiro há mais de 20 anos, Vítor Fernandes lidera a cozinha do Museu da Chanfana, o restaurante do Hotel Parque Serra da Lousã, em Miranda do Corvo.

Como o nome deixa adivinhar, aqui impera a chanfana, um prato regional feito com carne de cabra velha amaciada com vinho tinto. A chanfana, a sopa de casamento ou a nabada de Semide, tão típicas da região, serviram de inspiração aos chefes Vítor Fernandes e Luís Rodrigues para a criação do Menu Espírito do Lugar.

O Museu da Chanfana assume-se como um museu vivo da gastronomia regional, integrado no Parque Biológico da Serra da Lousã. É daqui que chegam muitos dos ingredientes que Vítor utiliza para desenvolver todo um conceito gastronómico. Legumes, frutas, queijos, enchidos, ovos, mel, pão... O desafio diário é utilizar os produtos da quinta para criar uma refeição capaz de surpreender tudo e todos.

Os vinhos da marca Terra Solidária, também produção da casa, harmonizam a experiência gastronómica que justifica a viagem a Miranda do Corvo.

Öffnungszeiten

12h30 - 15h00 19h30 - 22h00 Aberto todos os dias, incluindo fins-de-semana e feriados (exceto 24/12).

Preise:

Desde €14,50
Profilbild von Aldeias do Xisto
Autor
Aldeias do Xisto
Aktualisierung: 02.11.2020

Koordinaten

DD
40.081944, -8.333056
GMS
40°04'55.0"N 8°19'59.0"W
UTM
29T 556862 4437065
w3w 
Anreise mit der Bahn, dem Auto, zu Fuß oder mit dem Rad

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